Ricette veloci e proteiche con le uova

Pancake

Ingredienti per 1 porzione:
2 uova
1 banana matura
cannella
Preparazione:Schiaccia la banana con una forchetta e sbatti le uova in una ciotola a parte. Aggiungi poi la banana e mescola tutto. Aggiungi anche un pizzico di cannella. Riscalda in padella un po’ di olio di cocco e cuoci i pancake. 
Consiglio: puoi guarnirli con frutti di bosco freschi, fiocchi di cocco o sciroppo d’acero o mischiare al composto fiocchi d’avena. 
avocado e uova

Avocado con uova

Ingredienti per 1 porzione:
1 uovo piccolo
½ avocado maturo
sale e pepe
Preparazione:Preriscalda il forno a 220°C. Estrai un po’ di polpa e metti la metà dell’avocado su una teglia ricoperta con carta da forno. Schiudi un uovo nell’avocado e condisci con sale e pepe. Cuoci al forno per 15-20 minuti.
Consiglio: Per un sapore ancora più gustoso, metti tutto su una fetta di pane tostato e aggiungi un po’ di salmone. È buono anche con un po’ di formaggio magro.
insalata di uova

Insalata mediterranea di uova 

Ingredienti per 1 ciotola:
9 uova sode
1 cipolla rossa piccola
½ cetriolo
2 cucchiai di pomodori secchi
1 cucchiaio di olive
1 yogurt greco magro
succo di mezzo limone
1 cucchiaino di origano
sale e pepe 
Preparazione:Taglia a piccoli pezzi le uova bollite. Taglia anche il cetriolo e la cipolla, i pomodori e le olive. Prepara il condimento con yogurt, succo di limone, origano, sale e pepe. Mischia tutti gli ingredienti e conserva l’insalata in frigo prima di servirla.  
Consiglio: anche avocado, peperoni e ravanelli sono adatti per quest’insalata. Se hai delle verdure da consumare puoi mettere anche quelle.


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